Customer Recipe, Idli Day Contest 2022

Meen Kulambu (மீன் குழம்பு)

Meen Kulambu

Ingredients

  • ½ kg மீன்
  • நல்லெண்ணெய் தேவையான அளவு
  • 1 தேக்கரண்டி சோம்பு
  • 1 தேக்கரண்டி வெந்தயம்
  • 4 பச்சை மிளகாய்
  • 2 கருவேப்பிலை கொத்து இலை
  • 15 சின்ன வெங்காயம் நறுக்கியது
  • 2 தக்காளி
  • புளி தேவையான அளவு
  • 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
  • 3 தேக்கரண்டி மிளகாய்த்தூள்
  • 6 தேக்கரண்டி மல்லித்தூள்
  • உப்பு தேவையான அளவு

Preparation Method For Meen Kulambu

  1. கடாயில் தேவையான அளவு நல்லெண்ணெய் ஊற்றி 1 தேக்கரண்டி சோம்பு, 1 தேக்கரண்டி வெந்தயம், 4 பச்சை மிளகாய், 2 கருவேப்பிலை கொத்து இலை சேர்க்கவும், 2 தக்காளி வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
  2. பிறகு 3 தேக்கரண்டி மிளகாய்த்தூள், 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள்தூள், 6 தேக்கரண்டி மல்லித்தூள் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும்வரை வதக்கவும் பின்னர் புளித்தண்ணீர் உப்பு சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.
  3. கொதிக்கும் பொழுது 1/2kg மீன் சேர்க்கவும் அடுப்பு தீயை குறைத்து
    வேகவைக்கவும். மீன் வெந்தவுடன் அடுப்பை அணைக்கவும்.
  4. மீன் குழம்பு ரெடி.